۶۰۰,۰۰۰ تومان
توضیحات دوره
آموزش حرفهای رولت و شیرینیهای تر از پایه تا پیشرفته
تمام آموزشها به صورت ویدیویی، مرحلهبهمرحله و کاملاً مفهومی در تلگرام و وبسایت بارگذاری شدهاند — بدون نیاز به تجهیزات خاص یا مهارت قبلی!
گروههای پشتیبانی
گروه رفع اشکال
کانال آموزشی
پس از خرید، گروههای پشتیبانی فعال میشوند
سرفصلهای دوره
۱۵ فصل
1
ویدیوهای اولیه
۷ درس
توضیحات در مورد رولت شکلاتی و نسکافه ای
توضیحات کاغذ مناسب داخل سینی و صاف کردن مواد
توضیحات در مورد سینی
توضیحات در مورد چاقوی مناسب برش رولت
توضیحات در مورد دما و حرارت فرهای مختلف
توضیحات در مورد فرم دادن و رنگ کردن خامه قنادی
اسیاب کردن صحیح شکر دانه درشت
2
رولت ساده و پایه
۱۱ درس
توضیحات درمورد مواد اولیه رولت پایه
مواد اولیه و طرز تهیه
طرز تهیه مواد رولت
صاف کردن مواد رولت داخل سینی
رولت بعد از پخت
خامه کشی و رول کردن رولت
توضیحات در مورد برش زدن رولت بدون تزئین
تزئین رولت با بریلو رنگی و برش رولت
نکات مهم
جلوگیری از ترک رولت
فرم دادن خامه
3
رولت شکلاتی دبل چاکلت
۵ درس
نکته
اماده کردن مواد رولت شکلاتی
ریختن مواد داخل سینی و پخت رولت
خامه کشی و رول کردن رولت
تزئین با سس شکلات و برش رولت
4
رولت به سبک خانگی
۴ درس
مواد اولیه وطرز تهیه
معرفی مواد اولیه و اماده کردن مواد رولت
شکلاتی کردن مواد و ریختن داخل سینی و صاف کردن
نکته
5
برش تیتاپی
۶ درس
نکته
توضیحات در مورد سفیده تخم مرغ مناسب شیرینی تیتابی
خامه کشی لایه های تیتابی
برش زدن کیک تیتابی
برش مثلثی
برش تیتابی و مثلثی
6
شیرینی تر برشی
۵ درس
شیرینی تر برشی
خامه کشی لایه ها و سمبل کردن لایه ها روی هم
روکش کردن شیرینی با کرم لوتوس، شکلات بنماری شده و ژله بریلو کاراملی
تزئین نهایی شیرینی
تزیین و برش شیرینی تر تیتابی
7
رولت ترکدار مالاگا
۷ درس
مواد اولیه و طرز تهیه
معرفی مواد اولیه
اماده کردن مواد رولت
معرفی دمای مناسب و پخت رولت
خامه کشی و رول کردن رولت
برش رولت
اماده کردن رولت ترک دار رنگی
8
شیرینی ناپلئونی
۸ درس
مواد اولیه و طرز تهیه
معرفی مواد اولیه و اماده کردن خمیر
پنج لا رفتن سری دوم
پهن کردن خمیر و گذاشتن روغن داخل خمیر
پنج لا رفتن سری سوم
سوراخ ایجاد کردن روی خمیر برش دادن خمیر
ون ناپلئونی بعد از پخت و پایپ کردن خامه وسط نون ها
تزیین روی شیرینی و برش نهایی شیرینی
9
رولت مکزیکی ناپلئونی
۲ درس
قرار دادن برش شیرینی ناپلئونی داخل رولت و رول کردن
تزیین کردن و برش رولت
10
رولت مکزیکی ساده
۱ درس
ویدیوی رولت
11
شیرینی لطیفه
۵ درس
مواد لازم و طرز تهیه
آماده کردن مواد لطیفه
معرفی مواد اولیه و نکات
پایپ کردن مواد لطیفه و زدن پودرقند
لطیفه بعد از پخت و خامه گذاری شیرینی
12
نان خامه ای
۵ درس
مواد لازم و طرز تهیه
معرفی مواد اولیه و نکات
داغ زدن خمیر و مرحله سرد شدن خمیر
اضافه کردن تخم مرغ به خمیر و ریختن خمیر داخل قیف
پایپ کردن خمیر داخل سینی و مرحله پخت و خامه زدن شیرینی
13
سوئیس رول طوفان
۶ درس
مواد اولیه وطرز تهیه
معرفی مواد اولیه و اماده کردن مایع رولت
ریختن مواد داخل سینی و طرح انداختن مواد
رولت بعد از پخت و رول کردن
برش رولت
نکته
14
رولت طرحدار
۲ درس
بعد از پخت و رول کردن رولت
رنگ کردن مواد و کشیدن طرح مورنظر
15
کیک طرحدار
۱۰ درس
توضیح اولیه
ویدیوی اول
خمیر دکور
نقاشی با خمیر دکور
رنگ های پایه و ترکیب رنگ ها
ویدیو
ویدیو
ویدیو
احیای رنگ روی کیک
ویدیوی بعدی
محتوای تکمیلی
گاناش شکلات
شربت بار
فایل PDF
این بخش فقط مخصوص نظرات و بازخوردهای شماست. لطفا به هیچ عنوان در این قسمت سوال نپرسید. برای سوالات تخصصی به تب «سوال و جواب» مراجعه کنید.
هنوز نظری ثبت نشده است
اولین نفری باشید که نظر میدهید!
بخش سوال و جواب
این بخش فقط برای دانشجویانی که این دوره را خریداری کردهاند قابل مشاهده است.